清明踏青 力行实践
信息来源:舟山市中华传统文化促进会    点击数:1321    更新时间:2015/3/31 15:41:39    收藏此页

  

清明将至,为了让全体会员感受传统文化节日的氛围,了解舟山传统民间食品——青饼的制作方法,促进会于2015年3月29日组织会员在马岙教育基地开展做青饼活动。
此次活动主要以做青饼、劳作为主。早上8:30马岙基地已经聚集了不少来参加活动的老师,乐老师对人员进行了分组安排,分成青饼组(分成摘青组、择青组、水组、蒸米组、捣青组、做饼组)搬砖劳动组和厨房组。
活动开始,老师带领年龄稍大的孩子去摘青,教孩子们识别什么是青;择青组的人员把青择过之后洗净,送到厨房交给了水组,水组用热水焯熟后挤去水分;老师带领一部分孩子对青进行了松散处理,蒸米组人员将处理好的糯米粉和青放在一起蒸,青粉在蒸的时候,各人也各司其职,有人把捣具木槌拾掇得干干净净;有人架起桌子和竹编,这个是制作青饼的工作台;有人拿出了黄色的松花粉,在竹编上薄薄撒上一层;青粉蒸熟后,负责蒸粉的人会快步把蒸笼抱出来,把里面的青粉倒在捣具里,这时候男老师和强壮的女老师就轮番上去抡着木槌舂粉,石臼边上还有一人,应承着,旁有一盆水,每舂一下,他用手把舂开的米粉扒剌到中间,然后去水盆里浸浸手,使手不会太烫。舂粉不仅是个体力活,还要有准头;舂匀后撒上松花粉,用线割成一小块一小块放到模具里压制成青饼,这样纯手工的青饼就做好了。
另一处,10几位男老师用了一上午的时间对基地围墙边的砖块进行了清除,在暖暖的春阳中,汗流满面不辞劳苦,他们排成两小队接力传砖, 团队协作工作成效大大提高。
活动圆满结束,小朋友们亲手体验做青饼乐在其中,感受到了生活的乐趣,了解了家乡的风俗。家长们认为让孩子参加这样的活动很有意义,既增长了孩子们的见识,又让孩子们感受到了传统文化开心、向善的氛围。老一辈在制作过程中回忆过去,年轻一代在互动中增进了解。此次活动增强了会员间的互动,联络了会员间的情感,营造了“家”的氛围;通过传统节日的宣传平台,渗透出传统节日深厚的文化底蕴,精彩浪漫,雅俗共赏。
舟山市中华传统文化促进会
2015年3月31日
 
摘青照片
择青
把用热水焯熟后的青挤去水分
小朋友把挤出水后的青分散开
用木槌把蒸熟的青和糯米粉打揉结合
压青饼
要晾干的青饼

 

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